طريقة عمل الكليجة العراقية بالخطوات المقادير


طريقة عمل الكليجة العراقية بالخطوات المقادير

  • 595

طريقة عمل الكليجة العراقية

 

من أكثر الحلويات المشهور بدولة العراق هي الكليجة العراقية، والتي تمتاز بمذاقها الشهي والغني بالعديد من الفوائد، ولهذا فأن الكثيرات تبحثن دائماٌ عن طريقة عمل الكليجة العراقية.

مكونات طريقة عمل الكليجة العراقية

 

·        ثلاث أكواب من الطحين الأبيض أو ما يعادل نصف كيلو تقريباٌ.

·        كوب واحد من زيت الذرة أو من السمن النباتي.

·        ملعقة واحدة كبيرة من البيكنج باودر.

·        نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

·        نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.

·        ربع ملعقة صغيرة من الملح.

·        بيضة واحدة كبيرة الحجم أو بيضتان صغيرة الحجم.

·        ربع ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.

·        ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

·        ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.

·        ماء دافئ للعجن على حسب حاجة العجين.

 

طريقة عمل الكليجة العراقية وتحضيرها

 

·        قومي بنخل الطحين داخل وعاء مناسب، ثم قومي بإضافة الملح والبيكنج باودر والحليب البودرة إليه، وقلبيه قليلاٌ حتى يختلط جميع المكونات مع بعضها.

·        ثم قومي بإضافة الخميرة إلي نصف كوب من الماء الدافئ، وأضيفي إليه السكر وقلبيه قليلاٌ واتركيه جانباٌ لحين أن تنشط الخميرة.

·        قومي بإضافة الخميرة النشطة إلي الطحين وقلبيها مع بعضهم البعض.

·        ابدئي بالعجن لحين الحصول على عجينة متجانسة ولينة، وربما قد تحتاج العجينة إلي إضافة بعض الماء، وقد يرجع في هذا نوع الطحين المستخدم.

·        ومن بعدها اتركي العجينة لمدة لا تقل عن نصف ساعة أو أكثر حتى تصل إلى التخمير المناسب.

·        قومي بفرد قطعة من العجينة ووضع ملعقة صغيرة من الحشوة داخلها، ثم نقوم بغلق العجينة عليها وتشكيلها على شكل كرة ثم نقوم بوضعها داخل القوالب المخصصة لعمل الكليجة، ع مراعاة اختيار أشكال مختلفة من القوالب حتى تتمكني من التميز بين أنواع الحشوات المختلفة.

·        قومي بالضغط قليلاٌ على العجينة حتى تأخذ شكل القالب، من بعدها نقلب القالب ونخرج العجينة بعد أن تكون قد أخذت شكل القالب.

·        نقوم بتكرار الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كمية العجين بالكامل، ومن بعدها نقوم بوضع وحدات الكليجة حتى تخمر مرة أخرى، ثم قومي بوضعها داخل الفرن بعد أن يكون قد وصل للحرارة المطلوبة.

·        نتركها داخل الفرن حتى تأخذ اللون الأصفر الذهبي، ومن بعدها نخرجها من الفرن ونقوم برش السكر عليها، وبعد أن تبرد قومي برش عليها السكر مرة أخرى.

 

طريقة عمل الكليجة العراقية بحشوات مختلفة

 

هناك العديد من الحشوات المختلفة التي يمكن أن تستخدم في طريقة عمل الكليجة ومن هذه الحشوات ما يلي ذكره :-

 

  • أولاً :- تعد حشوة الجوز المفروم المضاف لها القرفة الناعمة والسكر واحدة من أكثر الحشوات التي تستخدم في طريقة عمل الكليجة.

  • ثانياً :- كما أن حشوة جوز الهند المضاف إليه القليل من الهيل الناعم والسكر أيضاٌ واحدة من الحشوات التي يمكن أن تستخدم في طريقة عمل الكليجة.

  • ثالثاً :- بالإضافة إلى الحشوة المميزة وهي حشوة السمسم مع الهيل المطحون المضاف إليها السكر.

  • رابعاً :- كما يمكن استخدام حشوة التمر مع الهيل الناعم والزبدة الطرية.

  • خامساً :- هذا بالعلاوة أيضاً إلى أنه يوجد حشوة أخرى وهي حشوة الفستق الحلبي مع ماء الورد والشيرة.

 

 

 




التعليقات

لا يوجد تعليقات
اعلان