طريقة عمل زنود الست العراقية بالخطوات


طريقة عمل زنود الست العراقية بالخطوات

  • 567

طريقة عمل زنود الست العراقية

نعتبر زنود الست من ضمن الوصفات التي يشتهر بها المطبخ العراقي، والتي تمتاز بطعمها الشهي واللذيذ، فمن المعروف عن المطبخ العراقي أنه من المطابخ التي تهتم بإضافة العديد النكهات الشرقية إلي العديد من وصفاته، وهذا ما يميزه بين العديد من المطابخ الشرقية الأخرى، ومن المعروف عن زنود الست العراقية أنها من أكثر أنواع الحلويات المطلوبة بالعراق.

مكونات حلوى زنود الست العراقية

  • لفة واحدة جاهزة من عجينة الكلاج.

  • ثلاث ملاعق من الزبدة الطرية على أن تكون بدرجة حرارة الغرفة.

  • زيت نباتي للتحمير.

  • فستق حلبي مجروش للتزين.

حشوة زنود الست

  • خمس ملاعق طعام كبيرة من الحليب البودرة.

  • كوبان كبيران من الماء.

  • ملعقتان طعام كبيرتان من السكر الأبيض الناعم، أو حسب الرغبة.

  • ثلاث ملاعق طعام كبيرة من نشا الذرة.

  • ملعقة طعام كبيرة من الطحين.

  • ملعقة واحدة صغيرة من ماء الورد.

القطر

  • كوبان من السكر الأبيض الناعم.

  • كوب إلا ربع من الماء.

  • عصير ليمونة واحدة كبيرة الحجم.

  • القليل من ماء الزهر، ما يعادل ملعقة واحدة صغيرة.

طريقة عمل زنود الست العراقية وتحضيرها

  • في البداية نقوم بوضع إناء مناسب على النار، ثم نبدأ في وضع مكونات الحشوة شيء في الآخر، فنبدأ بوضع الماء ومن بعدها الطحين والنشا والحليب البودرة، ثم السكر وماء الورد، ونقوم بتقليب جميع هذه المكونات مع بعضها حتى تتجانس تماماٌ وتختفي معالم الدقيق والنشا دون ترك أي تكتلات بها.

  • ثم نقوم بتحضير القطر عن طريق القيام بإذابة السكر مع الماء، ومن بعدها نقوم برفعها داخل إناء مناسب على النار، ثم نقوم بالتقليب من حين لآخر، وعندما يبدأ الماء في الغليان نقوم بإضافة الليمون وماء الزهر، ثم نتركه يغلي حتى يصبح سميك إلي حد ما.

  • ثم نبدأ في تحضير زنود الست العراقية، وفي البداية نقوم بتقطيع لفة الكلاج بالكامل إلى مستطيلات كبيرة ومتساوية في الحجم.

  • ثم نقوم بوضع أكثر من طبقتين من عجينة الكلاج على بعضها، مع مراعاة القيام بدهن الزبدة الطرية بين الطبقات، هذا بالإضافة إلى القيام بتغطية باقي كمية العجين حتى لا يجف.

  • ثم نقوم بوضع جزء من العجينة التي قد قمنا بتحضيرها مسبقاٌ بعد التأكد من أنها قد بردت تماماٌ.

  • ثم نبدأ في لف عجينة الكلاج على الحشوة مع مراعاة أنها سوف تكون في النهاية على شكل أصابع أو اسطوانة.

  • قومي بتكرار هذه الخطوات لحين الانتهاء من كمية العجينة بالكامل، وأيضاٌ كمية الحشوة بالكامل.

  • ثم نقوم بوضع كمية مناسبة من الزيت داخل مقلاة ونرفعها على النار، وعندما نشعر بحرارة الزيت ترتفع نقوم بوضع جزء من زنود الست التي قمنا بتحضيرها من قبل، ونبدأ في تحميرها من جميع الاتجاهات لحين الحصول على اللون الأصفر الذهبي الفاتح.

  • ثم نقوم بإخراج زنود الست من الزيت وتكرار الخطوة لحين الانتهاء من جميع الكمية الموجودة لدينا.

  • ثم نقوم بغرس وحدات زنود الست داخل القطر، ونضعها في طبق التقديم المناسب لها، ويمكن أن تقوم بتزينها بالقليل من الفستق الحلبي المجروش.

  • وبهذا تكون طريقة عمل زنود الست قد انتهت.




 




التعليقات

لا يوجد تعليقات
اعلان